Принцип на вакуумна торба.

Вакуумна торба, известен също като вакуумно опаковане, се основава на принципа на атмосферното налягане, основната роля на вакуумния плик е да деоксигенира, за да помогне за предотвратяване на развалянето на храната. Вакуумното опаковане е процесът на изпомпване на кислорода в опаковъчната торба и хранителните клетки с помпа, така че микроорганизмите да загубят своята "среда на живот".Вакуумирани торбичкиможе също така да предотврати окисляването на храната, така че храната да не променя вкуса, влошаване, за да намали загубата на витамин А и С.

Вакуумните опаковъчни материали обикновено се използват от двуслоен композитен филм или три слоя алуминиев тънък композитен филм, изработен от три запечатващи торби.Вакуумна опаковкамашина често използван тип кухина и външно изпомпване тип два модела. Технологията за вакуумно опаковане в Китай е разработена в началото на 80-те години на миналия век, а технологията за вакуумно надуваемо опаковане започва да се използва в началото на 90-те години.

Вакуумната опаковка се изпомпва вакуум и след това се пълни с азот, въглероден диоксид и други газове. Азотът е инертен газ, който играе ролята на пълнене, така че вакуумната торба да поддържа положително налягане, за да предотврати навлизането на въздуха извън торбата в торбата и играе защитна роля за храната. Въглеродният диоксид има активен ефект на инхибиране на гъбички, развалящи се бактерии и други микроорганизми. Някои храни, като крехка и крехка храна, лесно деформируема маслена храна, остри ръбове или висока твърдост ще пробият вакуумни торбички и други храни, след опаковане с вакуумно надуване налягането на надуване във вакуумната торбичка е по-голямо от атмосферното налягане извън торбичката, което може ефективно да предотврати смачкване и деформация на храната под натиск и не влияе на външния вид на торбата и печата и декорацията. С популяризирането на опаковки с малки вакуумни торбички и развитието на супермаркетите обхватът на приложението им ще бъде все по-обширен и някои постепенно ще заменят твърдите опаковки.

Вакуум в допълнение към кислорода в допълнение към инхибирането на растежа и размножаването на микроорганизми, друга важна функция е да се предотврати окисляването на храната, тъй като мазните храни съдържат много ненаситени мастни киселини, окислени от действието на кислорода, така че вкусът на храната се влошава. Освен това окисляването също причинява загуба на витамин А и витамин С, а нестабилните вещества в хранителните оцветители се влияят от кислорода, което потъмнява цвета. Следователно деоксигенирането може ефективно да предотврати влошаването на хранителните качества и да запази цвета, аромата, вкуса и хранителната стойност.